MSEMENS 100% A LA SEMOULE FINE

Publié le 10 Juin 2016

MSEMENS 100% A LA SEMOULE FINE

Une recette de msemen que j'adore faire, il est feuilleté et on obtient une dorure très appétissante

Une recette de "chez Darna"

Nadiane

MSEMENS 100% A LA SEMOULE FINE

Ingrédients:
600g de semoule extra fine (finot)
sel
1 cuillère à café de levure boulangère
3 cuillère à soupe de lait en poudre (c'est ce qui donne cette dorure magnifique) ou 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
eau tiède

pour le feuilletage:
100g de semoule extra fine + 1 sachet de levure chimique (8g)
un mélange de beurre ou margarine fondu et d'huile (moitié, moitié)

Mélanger la pâte et bien la pétrir , elle ne doit être ni collante ni ferme. la semoule demande à ce que la pâte soit bien pétrie en ajoutant de l'eau au fur et à mesure et pas d'un seul coup jusqu'à ce qu'elle devienne souple et malléable

Vous enduisez vos mains d'huile et vous façonnez des boules de la grosseur d'une mandarine et laissez reposer 5 à 10mn recouvert de film plastique

feuilletage:
prendre chaque boule et l'étendre finement tout en l'enduisant du mélange beurre/huile, vous la saupoudrez légèrement du mélange semoule/levure
vous rabattez le bord jusqu'au milieu , vous enduisez ce côté encore d'un peu du mélange beurre/huile et vous saupoudrez du mélange semoule/levure, puis vous rabattez par dessus l'autre bord
vous enduisez à nouveau le rectangle obtenu d'un peu du mélange beurre/huile et saupoudrez du mélange semoule/levure et vous rabattez le côté supérieur vers le milieu et le côté inférieur par dessus et vous obtenez un carré


vous la mettez de côté et vous façonnez toutes les autres boules en carré de la même manière
vous laissez reposer 5 à 10 mn puis vous abaissez un carré et vous le mettez à dorer dans une poêle à fond épais.. vous mettez un peu d'huile sur le carré de msemen et un tout petit morceau de beurre ou margarine et vous faites dorer sur feu doux des deux côtés

vous présentez vos msemens avec du miel

MSEMENS 100% A LA SEMOULE FINE
MSEMENS 100% A LA SEMOULE FINEMSEMENS 100% A LA SEMOULE FINE
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Rédigé par Nadiane Qassimi

Publié dans #MSEMEN

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les gourmands {disent} d'Armelle 12/06/2016 23:31

Ca a l'air délicieux !!!