QUICHE SANS PÂTE AUX LÉGUMES DIVERS ET AU YAOURT

Pour un dîner léger ou accompagner d’une salade, une quiche aux légumes sans pâte et au lieu d’une crème fraiche j’ai utilisé un yaourt nature. La texture est plus légère, plus light aussi.

Nadiane

QUICHE SANS PÂTE  AUX  LÉGUMES DIVERS ET AU YAOURT

La quantité de légumes, l’assaisonnement aussi est à votre convenance et selon ce que vous avez de disponible.

Ingrédients :

3 pommes de terre moyennes

3 carottes

3 courgettes

150 g de petits pois

200g de filet de dinde ou de poulet (facultatif)

Epices : sel, poivre, curcuma, piment doux, gingembre

Vous pouvez ajouter de la poudre d’ail, du curry, du piment fort c’est selon ce que vous aimez

1 cube de bouillon poulet (type knorr)

2 cuillères à soupe de persil plat haché

3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine

1 pot de yaourt nature (vous pouvez le remplacer par de la crème fraiche)

4 œufs

Du fromage râpé (100 à 150g)

LÉGUMES :

Vous épluchez vos légumes et les coupez en dés,

 vous les faites cuire soit à la vapeur ou dans une casserole d’eau froide, vous ajoutez le sel , le cube de bouillon, 1 cuillère de beurre, les carottes et les petits pois en premier, vous laissez cuire.

puis vous ajoutez les pommes de terre et les courgettes (ils cuisent très vite c’est pour cela qu’il vaut mieux les ajouter en dernier)

Vérifier vos légumes ils doivent être pas croquant mais pas trop cuit non plus sinon on a une purée après.

On égoutte les légumes, on peut garder le bouillon au congel pour cuire du riz ou des pates.

Dans une poêle on met le reste de beurre, on ajoute les légumes égouttés, 1 càs du persil haché, 1/4 cuillère à café de poivre, de curcuma, et on fait sauter le tout 2 à 3 mn

DINDE:

On coupe le filet de dinde en dés, on ajoute du sel, ¼ de cuillère à café de poivre, curcuma, gingembre, piment doux (la poudre d’ail, le piment fort aussi si on veut)

Dans une poêle on met un peu d’huile et du beurre on fait revenir jusqu’à cuisson les dés de dinde et on réserve.

L’APPAREIL A QUICHE :

Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le reste du persil haché, la moitié du fromage râpé, le yaourt nature, le sel, le poivre, le curcuma (le curry, la poudre d’ail c’est au choix)

Vous mélangez le tout

Dans un moule beurré, vous versez vos légumes, vous disposez vos dés de dinde, le reste du fromage râpé et l’appareil à quiche.

Vous enfournez dans un four préchauffé à 180° et vous laissez cuire jusqu’à légère dorure.