LANGUES D'OISEAU A LA SAUCE PASTILLA

Pour changer des pâtes à la sauce bolognaise ou à la sauce tomate tout court, je vous donne une recette à la saveur typiquement marocaine "sucré/salé" même si je la fais plus salé que sucré.. une sauce très facile à faire, parfumé au gingembre et à la cannelle et on peut utiliser n'importe quel pâte courte (vermicelle, plomb, langues d'oiseau, macaronis au choix) il faut juste les cuire al dente pour finir la cuisson dans la sauce.

LANGUES D'OISEAUX A LA SAUCE PASTILLA (SUCRE/SALE)

Ingrédients:
500g de pâtes courtes (langues d'oiseaux, vermicelles, macaronis)
250g à 300g de filet de dinde ou de poulet coupé en morceau
2 oignons moyens hachés
1/2 botte de persil
10 à 15 cl d'huile
50g de beurre
Épices: 1 cuillère à café gingembre, 1/2 cuillére à café cannelle, 1/2 càc poivre, sel, 1/2 càc safran, 1 bâton de cannelle
eau chaude

Mettre la dinde ou le poulet dans une marmite, ajoutez les épices, l'huile et le beurre et faites revenir à feu doux 5mn tout en remuant de temps en temps

ajouter les oignons et le persil, remuer et laissez mijoter 5mn tout en remuant de temps en temps
puis ajouter de l'eau chaude à hauteur et laissez cuire tranquillement sur feu doux.. remuez de temps en temps.la sauce ne doit pas être trop liquide. laissez évaporer toute l'eau.

Ne mettez à cuire les pâtes que 15 mn avant de se mettre à table

Mettre de l'eau à bouillir pour préparer les pâtes, ajoutez le sel et un peu d'huile. Cuire vos pâtes aldente elles finiront de cuire dans la sauce.

vous les égouttez une fois cuite et vous les ajoutez de suite à votre sauce, vous mélangez le tout 1 à 2mn pas plus et vous présentez

Astuce 1: décorez avec de la cannelle et un peu de sucre glace
Astuce 2: vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de sucre avant la fin de cuisson de votre sauce si vous voulez un goût sucré/salé (je ne l'ai pas fait je ne suis pas très sucré et je la préfère en salé)